Presencial · Roma Norte, CDMX

Diplomado Mixólogo Profesional y Gestión de Bar

Que tus cócteles tengan tu criterio.

Comprende los sabores, domina la preparación y aprende a llevar una barra. Para empezar en el oficio, crear algo propio o darle más fundamento a lo que ya haces.

Ver fechas e inversión Conocer el temario

Alumnos e instructor trabajando alrededor de la barra en una clase presencial de TBI CDMX — Aprende en la barra. Ponlo en práctica.

10 semanasUna sesión por semana

35 horas10 sesiones de 3.5 horas

Insumos incluidosUso de herramientas en clase

Certificación AMMIncluida en el diplomado

Lo que quieres hacer con lo que aprendes

Tu siguiente paso puede
empezar en esta barra.

No necesitas experiencia previa. Si ya trabajas en coctelería, también puedes entrar a Mixólogo para ampliar tus fundamentos.

Para empezar en el oficio

Dar el paso con una base.

De las herramientas y la preparación al servicio: aprende los fundamentos para comenzar a desenvolverte en una barra.

Para ofrecer servicios por tu cuenta

Que te vuelvan a llamar al siguiente evento.

Trabaja la preparación, la organización y el trato al cliente: conocimientos que puedes llevar a tus servicios de bebidas.

Para tu negocio

Una buena carta también se organiza.

Conecta tu propuesta de bebidas con ingeniería de menú, compras, inventarios y operación de barra.

Para crear por gusto

Pasar de «me encanta» a «lo hice yo».

Descubre afinidades entre ingredientes, entrena tus sentidos y desarrolla tus propias preparaciones.

Para quien ya está en la barra

Ponerle fundamento a lo que haces.

Profundiza en estructura del cóctel, análisis sensorial, creación y gestión. Tu experiencia es un punto de partida para seguir aprendiendo.

Así se aprende en TBI

Prueba. Comprende.
Prepara con intención.

La explicación se lleva a la práctica, con acompañamiento y correcciones durante la clase.

Conoce lo que utilizas.

Herramientas, cristalería, destilados e insumos. Aprende para qué sirve cada uno y cómo organizar tu estación.

Barra de TBI con herramientas, cristalería y destilados para la práctica

Entrena tus sentidos.

Identifica aromas y sabores, compara destilados y comprende qué aportan a una preparación.

Alumno de TBI realizando un ejercicio de análisis olfativo

Dale forma a tus ideas.

Practica técnicas, relaciona ingredientes y trabaja la preparación y presentación de tus cócteles.

Práctica de acabado de un cóctel en el salón de TBI

Además del cóctel, aprendes lo que hace posible el servicio: mise en place, comandas, inventarios y hospitalidad.

Temario completo · 7 módulos

Del ingrediente
al servicio.

Técnica, análisis sensorial, creación y operación. Abre cada módulo para conocer sus contenidos.

01Introducción a la Mixología

Definición de mixología
Herramientas y equipo
Cristalería
Normativas de Higiene y Seguridad Alimentaria
Técnicas de Mixología Clásica

02Ingeniería Operativa de Barra

Ingeniería de menú
Lean management
Bar setup
Pre producción y Mise en place
Ejecución de Comandas
Optimización de secuencias de servicio

03Mixología Estructural

Historia y relevancia de la Coctelería Internacional
Estructura del cóctel
Tipología de las familias de bebidas
Fundamentos: Vodka · Ginebra · Ron · Destilados de Agave · Whisky

04Análisis Sensorial

Introducción a la cata de destilados
La cata y los sentidos
Familias de compuestos aromáticos
Vodka · Ron · Charanda · Ginebra · Destilados de Agave · Sotol · Whisky · Licores

05Mixología Creativa

Fundamentos de la afinidad aromática
Desarrollo de acordes aromáticos
Paletas locales e internacionales
Bar Craft: Bitters, Jarabes, Licores

06Administración de Bar

Protocolo del servicio de Bar
Apertura y cierre de Establecimiento
Par Stock · Solicitudes de Almacén · Transferencias
Inventarios · Check list de limpieza

07Excelencia en Servicio al Cliente

Fundamentos de hospitalidad
Clasificación y lectura de comensales
Venta Sugestiva · Up Selling · Venta Proactiva
Manejo de quejas

Tu formación

Lo que incluye tu diplomado.

10 sesiones presenciales3.5 horas por sesión en Roma Norte, CDMX.

Todos los insumos de clasePara las preparaciones y ejercicios del programa.

Uso de herramientasEquipo y cristalería para trabajar durante las sesiones.

Certificación AMMAcademia Mexicana de Mixología.

Incluida en tu diplomado

Certificación AMM

Tu formación en Mixólogo incluye certificación de la Academia Mexicana de Mixología.

Inscripciones abiertas · Enero 2027

Tu grupo.
Tu próxima etapa.

Tres horarios para el mismo diplomado.
Elige el tuyo y comienza en enero.

Inscríbete este año2027 a precios
de 2026.Consulta promociones vigentes

Sabatino10 sesiones

enero

2027

Sábados9:00–12:30 h

Dominical10 sesiones

enero

2027

Domingos9:00–12:30 h

Viernes10 sesiones

enero

2027

Viernes17:30–21:00 h

Presencial · Roma Norte, CDMX · Horarios de Ciudad de México · Una sesión por semana.

Inversión del diplomado · MXN

Empieza en 2027.
Inscríbete a precios de 2026.

Inscríbete este año antes del cambio de precio.

Precio 2026$23,000 MXN

Precio 2027$24,500 MXN

Consulta promociones vigentes.

Pregunta por las opciones de pago y cómo apartar tu lugar en el grupo que elegiste.

Dentro de clase

Aquí se viene a practicar.

Alumnos, ingredientes y preparaciones en el salón de TBI. Toca una fotografía para verla completa.

Orgullosamente egresados TBI

El conocimiento abre caminos.
Ellos han construido el suyo.

01 / 06

Hospitalidad · Barra01 / 06

Iván Zuñiga Chaire

Su trayectoria

Jefe de BarraRUBRA by Daniela Soto Innes
Lead BartenderFour Seasons Punta Mita
BartenderRosewood Las Ventanas al Paraíso
Assistant ManagerOne&Only Nayarit
BarmanWaldorf Astoria Los Cabos Pedregal

Hospitalidad · Barra02 / 06

Alan Mayorga

Su trayectoria

BartenderLas Ventanas al Paraíso, Rosewood
BartenderChileno Bay, Auberge Resorts
BartenderNobu Hotel Los Cabos
Head BartenderCasa Malca Tulum
BarmanARCA Tulum

Marcas · Desarrollo comercial03 / 06

Alma Durán

Su trayectoria

Brand Developer PremiumHeineken México
Ejecutiva On PremiseBacardi
Key Account ManagerCarlsberg Group
FormaciónSommelier · Lic. en Marketing · Mixología

Cocina · Hospitalidad04 / 06

Jesús Ruiz

Su trayectoria

Executive ChefDoha, Qatar
Formación TBIMaestro Destilador · 2013–2014
Formación TBIBartender Internacional · 2012–2013

Bebidas · Investigación y desarrollo05 / 06

Karolina Valencia Tovar

Su trayectoria

Formuladora de bebidasGrupo PiSA
FormaciónIngeniería en Alimentos y Biotecnología
PosgradoMáster en Desarrollo de Medicamentos
Aplicación de su formación TBII+D de bebidas y suplementos

Vino · Hospitalidad06 / 06

Aurora Domínguez

Su trayectoria

WSET Level 2Distinction
SommelierMaría Argentina
CookLe Cordon Bleu · Marriott
Formación TBICata de Destilados D.O. · 2025

Desliza para conocer sus trayectorias. Experiencia y formación publicadas por TBI.

Antes de inscribirte

Que tus dudas
tengan respuesta.

¿Puedo empezar sin experiencia?

Sí. El programa parte de herramientas, cristalería, higiene y técnicas clásicas, y avanza hacia análisis sensorial, creación y gestión.

Ya sé coctelería. ¿Este diplomado también es para mí?

Sí. Puedes cursar Mixólogo para profundizar en estructura del cóctel, análisis sensorial y operación. Tener experiencia no implica que debas entrar directamente a Avanzada.

¿Tengo que comprar herramientas o insumos?

El diplomado incluye los insumos y el uso de herramientas durante las clases. No equivale a un kit de equipo para llevar a casa.

¿Es presencial? ¿Dónde son las clases?

Las 10 sesiones son presenciales en Av. Álvaro Obregón 185, piso 4, Roma Norte, Ciudad de México. Cada sesión dura 3.5 horas.

¿Cómo puedo continuar con Mixología Avanzada?

Para ingresar a la Especialidad en Mixología Avanzada debes haber completado Mixólogo o presentar examen de admisión.

Conocer Avanzada →

¿Puedo conocer la escuela antes de decidir?

Puedes solicitar una cita de información al equipo de TBI. En el formulario selecciona «Consultar una cita de información»; el equipo te ayudará a confirmar disponibilidad.

Tu siguiente paso

De querer aprender
a estar en la barra.

Elige tu grupo y habla con el equipo de TBI para continuar tu inscripción o resolver lo que necesitas saber.

Elige tu grupo.Sábado, domingo o viernes: los tres comienzan en enero de 2027.
Confirma los detalles con TBI.Horario, forma de pago y proceso para apartar tu lugar.
Completa tu inscripción.El equipo te indicará los pasos y la información para tu primera clase.

Tu próxima clase, en Roma Norte

Nos vemos
detrás de la barra.

Álvaro Obregón 185, piso 4.
Roma Norte, Ciudad de México.

La formación es presencial. Consulta en la página del programa sus horarios, requisitos y opciones de atención antes de acudir.

Encuentra tu programa

Que tus cócteles tengan tu criterio.